Tapasbar Kabanyal is de nieuwe aanwinst in de wijk Cabanyal. Het ligt tegenover de haven en ook nog eens heel dichtbij het strand. Topkok Nacho Romero is de medeoprichter van deze topplek.
Tapasbar Kabanyal
Zoals je wellicht al hebt geraden, is de naam Kabanyal vernoemd naar het voormalige dorp Cabanyal. Deze huidige kleurrijke wijk ligt aan de zee, waardoor de dorpelingen dan ook vaak vissers waren.
Cabanyal is een deel van Valencia, dat altijd in beweging is en waar heel veel ontwikkelingen zijn geweest. Bovendien wordt er ook nog een heel groot project gerealiseerd, waarbij natuurvorming een belangrijk onderdeel zal zijn.
Stijl & sfeer
Kabanyal is helemaal een tapasbar van nu. Aan deze ene kant modern en aan de andere kant invloeden vanuit het verleden. Op de hippe blauwe bar staat de o zo bekende vitrine met koude tapas.
Een muur bestaat uit kromgebogen smalle planken van vaten, waarin vermut zich tot de perfecte smakelijkheid heeft ontwikkeld. Grandioze foto’s van het oude Cabanyal hangen ernaast.
Eigen wijn
Ooit was hier een bodega, waarin de Cabanyalen hun eigen wijn maakten. Nu die er niet meer is, hebben de eigenaren van tapasbar Kabanyal bedacht om een eigen wijn te laten ontwikkelen, genaamd Kabanyal.
Wij proberen alle twee en dat wil zeggen rood en wit. Beide zijn zeker heel lekker en dan vooral in de zomer. Smaakvol, zachte tannines en helemaal in balans.
Tapas!
Geen menu’s, maar heel erg lekkere tapas! Wij krijgen een rondje proeven van Nacho Romero. We beginnen met iets typisch voor bij een verfrissend, zacht en blond speciaalbiertje (IPA), namelijk het borrelhapje Torreznos de Soria.
Torrezno is in olijfolie gebakken pancetta, waardoor je een krokant buitenlaagje krijgt. De zoutige en vettige combineert perfect met bier. Natuurlijk krijgen we ook patatas bravas en ditmaal met een Zuid-Amerikaans tintje pittigheid.
Croquetas & sepia
Ja, de Spaanse kroketjes mogen zeker niet missen. Ook deze tapas gaan op Kabanyaalse wijze. De ene heet pollo al curry en de andere boletus foie y trufa, ofwel kip met kerrie en paddenstoel met truffel. Hierin kun je door blijven eten.
Maar we hebben meer en daarom laten we nog een plekje over in onze magen. Tijd voor sepia plancha con emulsión de albahaca. Dun gesneden inktvis met een emulsie van basilicum. Dit is een gerechtje om te delen vanwege de sterke smaakexplosie.
Bonbons met vermut
Het is zomer en dan eten we graag licht. Daarom kiezen we als dessert voor lekkere truffelbonbons. En dan wel met een echte Valenciaanse vermut. Een rode vermut van Vittore, die gemaakt wordt in het plaatsje Cheste.
Openingstijden
Van dinsdag tot en met zondag van 9:00 uur tot 00:00 uur.
Website
Ga je alvast verlekkeren door een kijkje te namen in de tapaskaart op de website.
Locatie
Plaza Armada Española, 1