Zelf paella maken met ons Paella Pakket. Wij brengen Spanje naar Nederland!

Zelf Paella Maken

De lente komt eraan en dat betekent hogere temperaturen en tijd voor Mediterraanse gerechten! Bij ons bestel je nu een Paella Pakket met de lekkerste basisingrediënten. Daarmee maak je je beste paella ooit!

Veel van deze ingrediënten kun je ook in Mercat Central de Valencia vinden, waar wij dagelijks onze boodschappen doen. Wij vertellen je daar hieronder meer over. Daarnaast staan er 2 recepten voor je klaar: paella valenciana en vis.

Bekijk ook ons Instagram-verhaal

Paella Pakket

Dit Spaanse pakket zit vol mooie producten, die veelal afkomstig zijn van familiebedrijven met een lange geschiedenis en vele generaties. Om paella te kunnen koken, krijg je er ook een typisch Valenciaanse paella-pan bij.

Bestellen

Als je het paella-pakket meteen wilt bestellen, ga dan snel naar het midden van deze pagina voor het bestelformulier.
Of mail naar: nos.vemos.valencia@gmail.com of info@nosvemos.nl.
Of stuur een whatsappje naar: 0031-630 267 929 (zie groen telefoontje recht bovenin).

Bomba Rijst

We beginnen met de rijst, want zonder kun je geen paella maken. Deze komt natuurlijk uit El Palmar, waar de rijstvelden glooien in natuurgebied Albufera. De familie Valero verbouwt rijst sinds eind negentiende eeuw, waarvan nu de vijfde generatie. Juan staat hier nu aan het roer.

Eerder was hij te zien in Gort over de Grens, waarvoor Joanne achter de schermen werkte. Hij is ook te zien in de paella-aflevering van de Keuringsdienst van Waarde.

De bomba-rijst is uitermate geschikt voor paella. Je krijgt deze in een mooi juten zakje, waar 500 gram in zit. Hiermee kun je 6 heerlijke porties paella op tafel zetten.

Gebied: provincie Valencia, deelstaat Comunidad Valenciana.

Olijfolie Virgen Extra

Voordat je de ingrediënten in de pan gooit, giet je er eerst olijfolie in. Deze is virgen extra en afkomstig uit het dorpje Segorbe, waar ontzettend oude olijfbomen groeien. Deze olijfolie wordt geperst door Rafael en zijn familie sinds 1909.

In het blikje met authentieke opdruk zit 220 milliliter olijfolie.

Gebied: provincie Castellón, deelstaat Comunidad Valenciana.

Gerookte Paprikapoeder

Ook wel pimentón genoemd en de variant is agridulce. Deze wordt het meeste gebruikt voor het koken van goede paella. Al sinds 1938 rookt de familie uit Jaraíz de la Vera sublieme paprikapoeder. En op dit moment alweer de vierde generatie.

Deze rode specerij zit in een heel mooi blikje, met oog voor authenticiteit en historie. Er zit 75 gram gerookte paprikapoeder in.

Gebied: provincie Cácares, deelstaat Extremadura.

Ecologisch Zout

Dit wonderbaarlijke ingrediënt geeft eigenlijk aan alle gerechten een lekkerdere smaak. Dit zout wint het milieubewuste familiebedrijf sinds 1900 uit de zoutvlaktes in natuurgebied Las Salinas de Santa Pola.

Om het je gemakkelijk te maken, krijg je een mooi ontworpen molentje met daarin 85 gram ecologisch zout.

Gebied: provincie Alicante, deelstaat Comunidad Valenciana.

Saffraan

Heel klein, maar zeker heel belangrijk is het rode goud, ofwel saffraan. Dit zorgt voor een toque especial qua kleur en smaak. Sinds 1850 komt deze specerij door een hardwerkende familie uit Alcalá del Júcar.

Saffraan weegt weinig en hetzelfde geldt voor de hoeveelheid die je voor het Valenciaanse rijstgerecht gebruikt. Met de 1 gram, die in een leuk doosje zit, kun je meerdere keren een ongelooflijk lekkere paella bereiden.

Gebied: provincie Albacete, deelstaat Castilla-La Mancha.

Paella Pan

Het basisproduct, dat je nodig hebt, is natuurlijk de traditionele paella-pan. Om roest te voorkomen, hebben wij gekozen voor geëmailleerde pannen. Je hebt de keuze uit een pan voor op gas en op inductie.

Beide hebben een doorsnee van 34 centimeter en zijn geschikt voor maximaal 6 personen.

Prijzen

Op dit moment hebben wij nog 4 pakketten voorradig.
Bijbestellen kan natuurlijk altijd! Beleef ook het Spaanse leven in Nederland!

Optie 1
We hebben op dit moment nog 2 Paella Pakketen (gas) voor €39,95.
Pakket inclusief alle bovenstaande ingrediënten en pan voor op gas.* 

Optie 2
We hebben op dit moment nog 2 Paella Pakketten (inductie) voor €49,95.
Pakket inclusief alle bovenstaande ingrediënten en pan voor op inductie.*

*exclusief bezorgkosten à €10,95 per Paella Pakket

Bestellen

Dat kan op 3 verschillende manieren:

Stuur een whatsappje naar: 0031-630 267 929 (zie groen telefoontje rechts bovenin).
Of mail naar: info@nosvemos.nl of nos.vemos.valencia@gmail.com.
Of vul onderstaand bestelformulier in.

Betalen

Dat kan door middel van een Tikkie.
Of door het bedrag over te maken door middel van een bankoverschrijving.

Bezorgen

Wij sturen het paella-pakket zo snel mogelijk na bestelling naar u op.

Retourneren

Retourneren is niet mogelijk.

Grote bestellingen

Neem voor grote bestellingen contact met ons op door te mailen naar info@nosvemos.nl of nos.vemos.valencia@gmail.com.

BESTELFORMULIER

Recepten

We hebben drie lekkere recepten voor je in petto. Te beginnen met de traditionele paella valenciana, die met vlees is. Als je van vis houdt, is de paella de marisco zeker een aanrader. En ben je helemaal van de groenten, dan ga je voor de vegetarische variant.

Valenciana (4 personen)

Ingrediënten

320 gram bomba-rijst (Tartana)
4 kleine verse artisjokken
2 rijpe tomaten
2 teentjes knoflook (meer als je een liefhebber bent)
400 gram kip, zoals kleine kippenvleugeltjes, -dijtjes en -boutjes
200 gram konijn
(150 gram konijnen- of kippenlever)
2 takjes rozemarijn
2 eetlepels paprikapoeder (Caballo de Oros)
2 blokjes kippenbouillon
Saffraan (azafrán Al-Júcar)
Ecologisch zout (Bras del Port)
Olijfolie, aceite de oliva virgen extra (Ducado de Segorbe)
1 citroen

Benodigdheden

Paella-pan
Hoge pan
Klein koekenpannetje
Houten lepel
Mixer

Bereiding

Verwarm een pan met maximaal 700 milliliter heet water met daarin kippenbouillon en 2 takjes rozemarijn. Als het water het kookpunt heeft bereikt, zet je het vuur uit.

Snijd ondertussen de tomaat in kleine stukjes en pers de teentjes knoflook. Doe deze in de mixer, zodat het een mooi prutje wordt. Ga ook aan de slag met de artisjokken.

Snijd een stukje van de bovenkant eraf, zodat de artisjok open is. Haal de eerste (twee) buitenlaag eraf. Verdeel de artisjok in 4 delen. Dat doe je door deze van boven naar onderen te halveren en daarna nog een keer te halveren.

Haal de witte haartjes eruit. Zet een klein koekenpannetjes op het vuur, doe er een klein beetje olijfolie in en bak de artisjok op laag vuur, totdat deze gaar is. Daarna zet je het vuur uit.

Zet de paella-pan op het vuur en doe er een laagje olijfolie in. Als deze warm is, leg je de kip en de stukjes konijn in de pan. Bak deze op redelijk hoog vuur goudbruin. Kijk uit voor de spetters van de olijfolie. Trek daarom van tevoren een keukenschort aan.

Snijd de puntjes van de snijbonen eraf en snijd de bonen doormidden. Als het vlees goudbruin is, schuif je deze naar de zijkant van de pan. Gooi het tomatenprutje en 2 eetlepels paprikapoeder in het midden van de pan. Laat dit heel even goed heet worden.

Doe de snijbonen en de artisjokken in de paella-pan en meng alles door elkaar. Na 2 minuutjes kun je het bouillonwater toevoegen en zet je de pan op midden hoog vuur gedurende 20 minuten. Strooi een klein beetje saffraan en naar eigen voorkeur zout in de pan.

Nu is het tijd voor de bomba-rijst. Strooi alles erin, zet het vuur weer hoger gedurende 10 minuten en roer er af en toe met een lepel doorheen. Daarna zet je het vuur 10 minuten op een laag pitje.

Zet het vuur uit, leg gedurende 2 minuten een krant over de pan, zodat het laatste vocht opgenomen kan worden. Zo, de krant kan eraf. De wijnflessen kunnen worden ontkurkt en het genieten kan beginnen.

Serveren

Wij vinden het heel lekker en verfrissend om de paella, na het opdienen, te besprenkelen met citroen. Leg daarom op elk bord een partje citroen, zodat iedereen naar eigen behoefte zijn portie kan besprenkelen.

Maar voordat je de paella serveert, maak je een mooie foto van jou met de paella-pan in je handen (pas op, de pan is heet), maakt iemand van je gezelschap een leuke foto, zet je die op Instagram en/of Facebook en vermeld je ons erin 🙂

Marisco/vis (4 personen)

Ingrediënten

1 witte ui
Olijfolie, aceite de oliva virgen extra (Ducado de Segorbe)
2 teentjes knoflook
2 tomaten
Ecologisch zout (Bras del Port)
2 eetlepels paprikapoeder (Caballo de Oros)
Saffraan (azafrán Al-Júcar)
4 kleine inktvisjes (calamares)
320 gram rijst (Tartana)
2 blokjes visbouillon
12 gamba’s
16 mosselen

Benodigdheden

Paella-pan
Hoge pan
Klein koekenpannetje
Houten lepel
Mixer

Bereiding

Verwarm een pan met maximaal 700 milliliter heet water met daarin de blokjes visbouillon en 4 takjes peterselie. Als het water het kookpunt heeft bereikt, zet je het vuur uit.

Snijd ondertussen de tomaten, witte ui en knoflookteentjes in kleine stukjes. Doe deze in de mixer, zodat het een mooi prutje wordt. Verhit een klein beetje olijfolie in de pan en fruit het prutje aan.

Voeg de paprikapoeder, het zout en de saffraan toe aan het prutje en roer alles door elkaar heen. Ondertussen snijd je de al schoongemaakte inktvis in ringen. De pootjes houd je heel. Bak deze enkele minuten in de pan.

Nu is het tijd voor de bomba-rijst. Strooi alles erin en roer er af en toe met een lepel doorheen. Giet na 10 minuten de bouillon in de pan. Breng het geheel aan de kook en laat het 2 minuutjes koken. Daarna zet je de paella op laag vuur gedurende 20 minuten.

Na tien minuten pruttelen, voeg je de gamba’s toe. Deze dienen mooi roze te kleuren.

Zet het vuur uit na 20 minuten uit en leg gedurende 2 minuten een krant over de pan, zodat het laatste vocht opgenomen kan worden. Ondertussen doe je een laagje water in een pan en kook je de mosselen, totdat deze zich openen.

Proef de paella en voeg naar gelang wat extra zout toe. Goed op smaak? Leg dan ook de mosselen in de pan. Open een fles witte wijn en serveer iedereen een bord heerlijke vispaella (paella de marisco).

Serveren

Wij vinden het heel lekker en verfrissend om de paella, na het opdienen, te besprenkelen met citroen. Leg daarom op elk bord een partje citroen, zodat iedereen naar eigen behoefte zijn portie kan besprenkelen.

Maar voordat je de paella serveert, maak je een mooie foto van jou met de paella-pan in je handen (pas op, de pan is heet), maakt iemand van je gezelschap een leuke foto, zet je die op Instagram en/of Facebook en vermeld je ons erin 🙂

Voorafje

Vermú met olijfjes aan een prikkertje en ijsklontjes, een heerlijke Spaans drankje, dat traditioneel voor de paella aan wordt gedronken. Maar dat is niet het enige. Vaak bakt men in de paella-pan orgaanvlees, bijvoorbeeld niertjes of levertjes, dat met stukjes stokbrood wordt gegeten.

Maak de avond compleet met Spaanse muziek!

Om helemaal in Spaanse sferen te komen, hebben we een speciale afspeellijst samengesteld. Klik hieronder op afspelen en geniet! Olé!