Wat een heerlijke avond was het bij restaurant Kaymus. Meesterkok Nacho Romero en coctelero Iván Talens schitterenden door perfecte harmonie tussen de voortreffelijke gerechten en de onovertroffen cocktails.
Meesterkok Nacho & Coctelero Iván
De twee mannen werken vaker om hun gasten een onvergetelijke avond te bezorgen. En vanavond mogen wij zo’n avond beleven! Wij krijgen mooie gerechten van Nacho en prachtige cocktails van Iván.
Meesterkok Nacho heeft in de horeca in Spanje een uitzonderlijk goede carrière opgebouwd en staat in Valencia bekend als een van de beste koks. Iván is in de cocktailwereld een begrip.
Oester & Tonijnhaas
We gaan van start met een heerlijk vlezige oester, ofwel Ostra Nacho Romero. Hier giet de ober een lekker lobbig groen sausje overheen. Bij dit gerecht schudt Iván een friszure cocktail, genaamd Nacho Romero.
Ensalada de Ventresca de Atún con queso fresco y tomatitos confitados. Zo heet ons tweede voorgerecht, dat bestaat uit verse tonijnhaas met romige kaas en gekonfijte tomaatjes. Hierbij een frisse munt-cocktail, waarvan je door wilt blijven drinken.
Zalm & Portobello
Nog twee voorgerechten te gaan. Nu eerst een flinterdunne pizza met verse zalm, roomkaas, gegrilde broccoli en afgemaakt met blaadjes rucola. Dit is een combinatie, die ons altijd goed smaakt!
En daarna komt er een bord met lekkers op onze tafel te staan. Vooral Joanne is hier dol op. Het is een portobello. Dit volledige gerecht heet Portobello a la Plancha con Crema de Champiñones y Quisquilla.
De portobello is gegrild en ligt in een crème van champignons met daarbij gamba’s. En Iván gaat deze keer voor extra sterk, namelijk whisky en versiert het prachtige stenen drinkpotje met een schijfje appel.
Heek, Varkenspoot & Kwartel
Merluza con Gazpachuelo Malagueño is het eerste hoofdgerecht van deze avond. Dit is heek met typsiche vissensoep uit Malaga, die bestaat uit een mayonaise-achtige crème met als garnering aardappel, gamba en een kwarteleitje.
De coctelero dacht waarschijnlijk aan zijn jeugd, voordat hij de volgende cocktail schudde. Ons doet deze qua uiterlijk namelijk denken aan de gifgroene ranja vanuit onze jeugd. Een klein verschil is dat hier gin in zit.
Hoofdgerecht número dos is heerlijk mals vlees! Varkenspoot met kwartel in een linzensoepje: Lentejas con Codorniz Escabechada y Manitas. De serveerster brengt ons een lekkere whiskey sour als cocktail. Pittig!
Wentelteefje & Citroensorbet
Na zes warme gerechten, wordt het nu tijd voor twee desserts en deze horen bij elkaar. Een wentelteefje, Torrija con Piña Colada, op Spaanse wijze bereid met daarbij een frisse citroensorbet met Koreaanse munt. Twee heerlijke afsluiters!
Alle gerechten en cocktails pasten ongelooflijk goed bij elkaar. Nacho heeft overheerlijke gerechten bereid en Iván superlekkere cocktails geschud. Mocht er weer zo’n avond komen, dan laten we je dat zeker weten!
Reserveren
Wil jij ook net als ons genieten van de verrukkelijke gerechten van Nacho Romero? Reserveer dan door Kaymus te bellen naar 0034-963 486 666 of vul het formulier in op de website van Kaymus. Dat kan in het Spaans of Engels.
Vind je het handiger dat wij voor jou/jullie een plekje reserveren? Dat is ook mogelijk. Voor de tijd en moeite rekenen wij reserveringskosten, die door middel van een ‘tikkie’ of overschrijving kunnen worden voldaan.
Eerder schreven wij al over onze goede ervaring en mooie gerechten van Nacho Romero bij Kaymus.
Website
Neem alvast een kijkje in de menukaart van Kaymus.
Locatie
Restaurant Kaymus
Avenida del Mestre Rodrigo, 44