La Querencia: geweldige keuken en heerlijke wijnen

La-Querencia

Middenin de Chinese wijk van Valencia ligt het fantastisch Spaanse restaurant La Querencia. Nou ja, helemaal Spaans is het niet, want in de keuken bereiden de koks gerechten met Arabische en Aziatische invloeden. De inrichting is wel typisch Spaans en er hangt een heel fijne sfeer. Voordat dit 15 jaar geleden een eetgelegenheid werd, was het een woonhuis en de antieke tegeltjes daarvan kun je achterin op de trap nog zien.

En hoe zijn wij hier terechtgekomen? Eerder dit jaar in mei aten wij hier met een groep Spanjaarden. Dat was een cata; wijnen proeven met heerlijke tapas en een hoofdgerecht. Pablo zat ik ook in dat gezelschap en is al snel een vriend van ons geworden. Omdat die avond ons zo goed was bevallen, vroegen wij Pablo deze week ons in contact te brengen met eigenaresse Coqué. En voordat wij het wisten, zaten we aan tafel te genieten van heerlijke gerechten geaccompagneerd met prachtige wijnen.

El menú
Omdat wij graag verrast worden, zeggen we tegen de serveerster van La Querencia dat zij mag kiezen welke gerechten op ons bord komen te liggen. Ze kiest voor een frisse start, Timbal de tomate confitado con guacamole y boquerones. Ofwel een rond taartje van guacamole met daarbovenop tomatenconfituur en ansjovis en daarbij toastjes. Wij zijn allebei zeer verrast, aangezien ansjovis normaal gesproken heel zout is, maar door deze combinatie juist helemaal niet. Echt lekker! Hierbij schenkt de camarera de rode, fruitige en wat droge wijn Mal Criat in. Zeker een aanrader.

Na te hebben genoten van het eerste gerecht, komt het volgende: Pastela Rellena de Pollo y Frutos Secos Estilo Marruecos. Het lijkt inderdaad op een pastel en ruikt naar kaneel. In eerste instantie lijkt het meer een toetje. Maar we hebben de binnenkant nog niet gezien. Die is gevuld met kip en nootjes. Echt bijzonder lekker en ook zeker als dessert te eten. Eigenlijk heeft het wel iets weg van een crêpe.

Tijd voor een andere wijn en een nieuw gerecht. Een rode met de naam DX, lichter dan de vorige en zeker lekker. Het gerecht? Huevos Zarautz con Patatas Paja, Bacalao y Cebollita Caramelizada. Op ons bord ligt roerbakei met daar doorheen kabeljauw en gekarameliseerde ui en daarnaast dun gekrulde patatjes.

Nummer vier is Bravas de Berenjena soja y sésamo. Het zijn niet de welbekende patatas bravas. Nee, het zijn stukjes aubergine in tempura gedrenkt in sojasaus en besprenkeld met sesamzaadjes. Toppertje. Dit gerecht kun je zeker kiezen in plaats van de patatas bravas.

Ronde vijfde bestaat uit een andere wijn, die de naam Melic draagt, waarin een mengsel van de druiven bobal, cabernet sauvignon en merlot zit.  Ook deze is rood en is tevens van de eigenaresse. Deze is weer iets krachtiger dan de tweede en is van het jaar 2014. Het eten doet je een beetje denken aan Nederland. In eerste instantie lijkt dat niet zo, want de inhoud zit in een zacht zakje van koolblad, zoals dim sum. Maar als je het opensnijdt, komt er een gehaktbal tevoorschijn. Vol specerijen als kaneel en kruidnagel en een vleugje limoen. Dit is volgens eigenaresse Coqué een typisch Valenciaans gerecht, dat haar moeder en overgrootmoeder vroeger ook altijd maakten. Het heet Pelota Cubierta con Hoja de Col. 

Op de valreep gaan we op de pikante toer, Vingers van Fátima Túnez. In het Spaans Dedos de Fátima Túnez. Hierbij wordt een klein schaaltje met sambal geserveerd. Joanne vindt de saus inderdaad scherp, Maarten vindt het meevallen. Voor de frisheid krijgen we een taartje van zeewier: Tortilla de Japonesa de Agar / Tamago Yaki.

Aan elk etentje komt een eind, zo ook aan dit. Al hebben we veel gegeten, een toetje kan er altijd nog in. Twee om te delen; Helado de Violeta en Chocolate Crocanti. Het eerste genoemde is lila gekleurd ijs en doet denken aan lavendel. De smaak is heel bijzonder en fris. Je moet eerst twee hapjes nemen om te oordelen wat je ervan vindt. Wij vinden het lekker verfrissend na zoveel gangen. Het andere dessert is een taartje dat veel wegheeft van KitKat. Krokant en luchtig. Past goed bij het ijs. Wij delen altijd alle gerechten, wat in Spanje overigens ook veel voorkomend is. Daardoor proef je meer en eet je net zoveel als gewoonlijk. Bij de postres drinken we een stevig bakje koffie, café solo. Coqué schuift nog even aan om te vragen wat we van de gerechten vinden en we kletsen gezellig.

Resumé van dit diner is dat bij Maarten de Timbal en bij Joanne de Pastela als favoriet uit de bus komt. Alle drie de wijnen waren lekker. Kies je voor fruitig en ietwat licht, ga dan voor DX. Heb je een voorkeur voor een stevige wijn, kies dan voor Melic of Mal Criat. Overigens is de bediening heel aardig en vrolijk.

Menú del día
Zoals in heel veel Spaanse restaurants kun je tussen de middag ook bij La Querencia heel lekker en goedkoop eten door een menú del día te nemen. Dan krijg je voor maar €10,- twee middelgrote gerechten, brood, een drankje en nadien een dessert of een koffie.

Vinoteca en wijnproeverij met tapas
La Querencia is naast een restaurant tevens een vinoteca, je kunt er heerlijke wijnen kopen. Een aantal wijnen is van de eigenaresse zelf, zoals Mal Criat uit de wijnstreek Utiel-Requena. Alle wijnen bij La Querencia komen uit Spanje en dan vooral uit de Comunidad Valenciana. Wij hebben hier in mei 2017 een wijnproeverij gedaan en waren hierover zo enthousiast dat wij, na veelvuldig contact met eigenaresse Coqué, nu de wijnproeverij geven. Voor meer informatie over de wijnproeverij kun je hier doorklikken.

Prijzen
Qua prijs zit je hier helemaal goed. Voor tapas kom je tussen de €4,- en de €10,- uit. Ga je voor een hoofdgerecht, dan zit je hier tussen de €10,- en de €20,-. Van een postre geniet je vanaf €4,- tot iets meer dan €5,-.

Openingstijden
Maandag tot en met vrijdag: 12:00 uur tot 16:00 uur
Donderdag tot en met zaterdag: 20:00 uur tot 00:30 uur
Augustus: gesloten
Tijdens de Fallas, halverwege maart: elke dag geopend

Locatie
Calle Pelayo, 32

Website 
Ga hier naar de website.

Importante
Las fotografías en este sitio web www.nosvemos.nl son propiedad de los autores de este sitio web. No se puede utilizar ni copiar estas fotos.

Wat vind je ervan?